Выпускается при информационной поддержке Законодательного Собрания Ростовской области

Гостеприимство как экономическая категория

В сфере услуг станицы Вешенская комплекс «Хуторок», которым руководит Владимир Нечаев, известен вот уже седьмой год. Помещения ресторанного комплекса, оформленные со вкусом и любовью к донскому краю, высококачественное обслуживание, разнообразное меню, внимательное отношение к каждому посетителю, широкий спектр услуг — все это не может не привлекать как жителей станицы, так и ее многочисленных гостей. Именно такие предприятия сферы обслуживания, успешно работающие сегодня и готовые к выходу на новый уровень завтра, являются гарантом развития такого перспективного для шолоховского края направления, как туризм.

Как образно выразился в неформальной беседе один из вешенцев: «Вешенская станица — шолоховская столица». В самом деле, все здесь связано с именем нашего великого земляка, его культурным наследием, литературными персонажами, атмосферой казачьей жизни Тихого Дона, воспетой в его произведениях. И ресторан «Хуторок», расположенный в здании современной архитектуры, покоряет любого, кто входит внутрь, именно этой атмосферой, комплексом визуальных, а когда накроют стол — то и вкусовых ощущений. Продумана каждая деталь — от перспективы улицы с реконструированными стенами куреней, плетнями и подсолнухами до предметов быта и обихода, окружающих посетителя. Ну а блюда казачьей кухни подразумеваются, как говорится, «по умолчанию».

С «вдохновителем и организатором» этого своеобразного симбиоза культуры и сервиса Владимиром Нечаевым мы беседуем в интерьере «Хуторка» накануне крупнейшего события в станичном календаре: всероссийского фестиваля «Шолоховская весна». Через несколько дней здесь будет яблоку негде упасть, но, несмотря на занятость, директор нашел возможность рассказать о проблемах и перспективах работы предприятия сферы обслуживания в «шолоховской столице».

— В первую очередь мы — предприятие общественного питания. В спектре наших услуг предусмотрена и организация выездного питания, — рассказал корреспонденту «Парламентского вестника Дона» Владимир Александрович. — К примеру, на территории нашего района известная ростовская компания проводила тест-драйв «лендроверов», и мы обеспечивали питанием участников мероприятия как здесь, в станице, так и на полигоне, где проводились заезды. Нашим гостям мы оказываем и дополнительные услуги: обеспечиваем проживание, экскурсионное обслуживание, организацию досуга, предоставляем снаряжение и инвентарь для отдыха. У нас имеются сауна, бильярд, квадроциклы, оружие и аммуниция для пейнтбола. По желанию гостей помогаем организовать прогулку по Дону на катере, рыбалку, охоту. Хочу подчеркнуть, что это мы делаем в качестве добровольной инициативы, услуги оказывают наши партнеры. Но это окупается, потому что наши гости приезжают к нам снова и снова. Так что радушие и гостеприимство — категории экономические!

— А жители Вешенского района тоже являются вашими клиентами?

— Разумеется. Ведь один из основных видов услуг — организация и проведение банкетов, свадеб, юбилеев и других праздников. И эти услуги весьма востребованы не только среди вешенцев. К нам охотно обращаются жители соседних станиц — Боковской, Казанской и других, а также из Волгоградской области. Приезжают из Ростова, Москвы и других городов. Нас находят по интернету, часто — по рекомендациям тех, кто уже побывал у нас и кому у нас понравилось. Многие специально приезжают сюда отмечать встречу Нового года и другие праздники, и это уже становится традицией. Прибывших гостей встречает фольклорный казачий коллектив, им подносят чарочку, развлекают казачьими прибаутками, частушками, песнями. Затем вечер продолжает «живая музыка» эстрадного ансамбля. По предварительной договоренности можем провести мероприятие по определенному сценарию, с учетом всех пожеланий клиента — от музыкального репертуара и оформления зала до специального меню.

Мы обеспечиваем безопасность и покой наших клиентов: у нас хорошая система видеонаблюдения, налажен тесный контакт с правоохранительными органами, которые оперативно реагируют на наши сигналы. Поэтому у любителей покуролесить «Хуторок» спросом не пользуется.

— Как бы Вы оценили туристический потенциал района?

— У нас в районе очень хорошие перспективы для развития активного отдыха и специализированных видов туризма: конного, водного, пешего. Большой простор для любителей охоты и рыбалки, экстремально-игровых соревнований типа пейнтбола, гонок на квадроциклах, вездеходах и т.д. Например, перспективным может оказаться очень интересный вид водного туризма — сплав на плотах, популярность которого в последнее время заметно возросла. Не требующий никакой специальной подготовки, по Дону, который здесь действительно оправдывает свое название — Тихий, в окружении красивейшей природы, в сочетании с рыбалкой и экскурсиями по интересным природным объектам — такой отдых может привлечь отдыхающих самых разных возрастов, а также семейные группы с детьми. Если начать маршрут от Казанской, то через три дня можно спуститься в Вешенскую, где завершить путешествие экскурсией по музейному комплексу и посещением исторических мест станицы. Требуются минимальные материальные затраты, хорошая реклама и желание все организовать.

— В чем, по-Вашему, причина слабого развития туристической инфраструктуры в районе?

— Во-первых, транспортная составляющая — мы довольно далеко от крупных городов и областных центров, аэропорт законсервирован, железной дороги нет, автомобильная оставляет желать лучшего. Во-вторых, менталитет наших туроператоров, да и всех, кто работает в сфере обслуживания. Все привыкли заниматься тем, что приносит быстрые деньги. А туризм требует длительной разработки, налаживания связей, привлечения отдыхающих на постоянной основе, желательно по круглогодичному циклу (кстати, и такая возможность у нас в районе есть — та же рыбалка!). Вот, например, у нас в ресторане постоянно работает смена сотрудников — повара, бармены, официанты, охрана. Кадровый состав у нас постоянен, практически все работают с первого дня и своими местами дорожат, наши сотрудники обладают опытом и высокой квалификацией. Повара готовят каждый день, поэтому любой отдыхающий может у нас рассчитывать на полноценное трехразовое питание, и наши гости об этом знают. Пока что наша инфраструктура рассчитана на крупные разовые мероприятия типа фестиваля «Шолоховская весна», а в остальное время года все занимаются малыми группами отдыхающих каждый на свой лад. Нет единого информационного центра и службы размещения отдыхающих, как в городах-курортах, поскольку нет потока (за исключением Шолоховского музея-заповедника). А потока нет, поскольку не разработана система предоставления туристических услуг, нет рекламы, рассказывающей о возможностях района, отсутствуют программы и маршруты, не привлечены крупные туроператоры из других городов и слаба инфраструктура. Круг замыкается. Нужны конкретные, продуманные и привязанные к нашим реальным условиям программы, привлекательные как для предпринимателей, так и для клиентов — будущих туристов, гостей нашего района. Причем, на уровне не только района, но и области. Я с удовольствием приму участие в таком проекте, если увижу, что он реален и перспективен. Потому что только так можно разорвать этот замкнутый круг и дать толчок настоящему развитию туризма здесь, на шолоховской земле. Мы с удовольствием ждем всех на нашей гостеприимной земле, чтобы познакомить с удивительным уголком донского края — Шолоховским районом.

НЕЧАЕВ ВЛАДИМИР АЛЕКСАНДРОВИЧ, генеральный директор ООО «Хуторок» (ст. Вешенская). Уроженец ст. Вешенская. Инженер-механик, кандидат технических наук, работал в Москве, участвовал в разработке корпусов парогенераторов атомных станций. Ветеран труда. Вернувшись на родину, решил открыть собственное предприятие общественного питания.





30.11.2020
Новый кислородный концентратор передали БСМП Таганрога депутаты и волонтеры
В больнице используют передовые технологии и добиваются выздоровления при тяжёлом течении коронавирусной инфекции.
27.11.2020
26-е заседание ЗС РО
Областной бюджет на ближайшую трехлетку принят в первом чтении
26.11.2020
Василий Голубев предложил ввести временный запрет на плановые проверки медорганизаций
С таким предложением губернатор Ростовской области Василий Голубев выступил сегодня, 25 ноября, в ходе заседания рабочей группы Госсовета РФ по противодействию распространению новой коронавирусной инфекции, вызванной COVID-19. Заседание в режиме видеоконференции провел председатель рабочей группы Сергей Собянин.
26.11.2020
Фракция ЛДПР в донском парламенте обсудила проект областного бюджета на ближайшие три года
25 ноября состоялось заседание фракции ЛДПР в Законодательном Собрании Ростовской области. Основным вопросом повестки дня был проект областного закона «Об областном бюджете на 2021 год и на плановый период 2022 и 2023 годов», подготовленный к первому чтению.
25.11.2020
© «Парламентский Вестник Дона», 2009–2020
Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ. При использовании любых материалов ресурса прямая ссылка обязательна.
Газета «Парламентский Вестник Дона»
Общественно-политическое печатное и онлайн-издание Ростовской области, выпускается при информационной поддержке Законодательного Собрания Ростовской области. Новости донского региона, аналитика и статьи на темы: общество, политика, власть, законодательство, экономика Ростовской области.
344092, Ростов-на-Дону, ул. Стартовая, 3/11
Телефон: +7 863 221-57-02
Эл. почта: delta010@mail.ru
Разработка сайта — «Аскарон Системс»
Интернет-агентство Аскарон Системс