«Александровская горчица» – популярный донской бренд с двадцатилетним стажем

Горчица относится к так называемым нишевым культурам. Она занимает заслуженное место в севообороте, так как прекрасно «рыхлит» почву. Рынок нишевых культур в России пока еще не стал чисто экспортно ориентированным, мировой спрос малопредсказуем и зависит от различных факторов. Главная же причина колеблющегося внутреннего спроса в том, что в России не хватает собственной переработки. На долю Ростовской области приходится почти 10% валового сбора семян горчицы, и те предприятия, которые используют местное сырье для производства пищевой продукции, являются одним из факторов роста привлекательности возделывания таких сельхозкультур, как горчица.

Не менее важное направление переработки – продукция фруктового сегмента растениеводства, особенно той части урожая, которая по различным причинам не годится для реализации в виде свежих плодов. И предприятия, выпускающие различные виды уксусов, в том числе яблочный, оказывают сельхозпроизводителям существенную помощь, приобретая «неприлавочную» часть урожая как сырье для своих производств.

К перерабатывающим предприятиям такого типа, давно и успешно работающим в Ростовской области, относится аксайское предприятие «Александровская горчица», продукция которого хорошо известна как жителям Донского региона, так и далеко за его пределами. Предприятие было основано в 2000 году, его возглавляет Александр Викторович Попов.

Предприятие производит горчицу пищевую готовую, уксус столовый 6- и 9-процентный, уксус ароматизированный яблочный, горчичный порошок. С 2017 года «Александровская горчица» осуществляет свою производственную деятельность в поселке Реконструктор.

Процесс получения готовой пищевой горчицы заключается в подготовке сыпучих компонентов, приготовлении сахарного сиропа, приготовлении маринадной заливки и приготовление собственно горчицы пищевой. Завершают производственный цикл фасовка и укупорка продукции.

Уксус различных видов и сортов – широко востребованный пищевой продукт. На предприятии выпускается 6- и 9-процентный спиртовой («белый») уксус столовый, а также яблочный ароматизированный, однако популярностью у покупателей пользуются все виды этой продукции.

Предприятие работает преимущественно на оборудовании отечественного производителя, которое разработано специально для предприятия и оптимально соответствует технологическим требованиям организации конкретного производства. Здесь строго соблюдается санитарная и технологическая дисциплина, осуществляется тщательный контроль качества на всех этапах производства – от получения сырья до стадии готового продукта. Сырье для производства горчицы и фасовки горчичного порошка поставляется из хозяйств Ростовской области. Основные потребители продукции – Ростовская область, Краснодарский и Ставропольский края, а также Воронежская область.

– Пандемия практически не сказалась на работе предприятия, хотя мы, безусловно, выполняли и выполняем все противоэпидемические требования, обеспечиваем своих сотрудников средствами гигиены и индивидупальной защиты, – говорит Александр Попов. – Мы пока не планируем расширять ассортимент или производить ребрендинг. Мы считаем, что наши, донские продукты, получившие популярность за оптимальное сочетание вкусовых свойств, цены и качества как у наших земляков, так и в соседних регионах, «продвигают» сами себя. И наша задача – держать эту марку на высоте!

Вадим Пустовойтов,

фото из архива компании